Opskrift på super lækre kakaovafler og mad-vafler

Rigtigt mange har spurgt efter opskrifter på de super lækre vafler, som jeg lavede til mig og ungerne den anden aften.

Det er de her skønne madvafler, som blev serveret til aftensmad med laks på.

IMG_5399     IMG_5402 (1)

 

 

 

 

 

 

Og så de her mega lækre kakaovafler, som vi fik til dessert med banan-skiver på

IMG_5401 (1)IMG_5406

 

 

 

 

 

 

 

Begge slags var vildt populære 🙂 og vi blev enige om, at de også var helt vildt skønne til madpakke – i skole, børnehave, på tur eller andet…..

 

Du får opskrifter på begge vafler her, Men husk at du kan variere dem efter ønske og dine køkkenskabes indhold  😉

 

MADVAFLER:

5 store æg

ca 4 dl. revne/hakkede grøntsager (Jeg brugte broccoli og gulerødder)

2 store spsk. bageHUSK (Psylliumskaller)

1½ dl. fuldkorns rismel (eller anden fuldkornsmel)

1½ dl kokosfibermel (eller anden fuldkornsmel)

1½ dl. kerner (solsikke, sesam, græskar…. – kværn dem lidt, hvis du har små børn)

1-2 spsk olivenolie eller kokosolie.

1 tsk. salt.

Vand/mælk/plantemælk til du har en meget tykflydende dej.

Alt røres sammen.

Bages som vafler. Jeg bruger silikoneforme til ovnen, da jeg ikke er så vild med teflon.

 

KAKAOVAFLER:

5 store æg

4 modne mosede bananer

4-5 store spsk. kakopulver

1½ dl. fuldkorns rismel (eller anden fuldkorns mel)

1½ dl. kokosfibermel (eller anden fuldkornsmel)

2 tsk vaniliepulver

1 tsk ægte kanel.

2 spsk. bageHusk (psylliumskaller)

3 spsk honning, agavesirup el .andet naturlig sødemiddel – evt. stevia (tilpas mængden).

Vand/mælk/plantemælk til du har en meget tykflydende dej.

Smag evt. dejen til  🙂  og tilføj kakao, sødemiddel, kanel efter smag.

Alt røres sammen.

Bages som vafler. Jeg bruger silikoneforme til ovnen, da jeg ikke er så vild med teflon.

 

Rigtig god appetit  😀

Anette Straadt

Sundhedsplejerske

 

P.S. Min bog: Naturligt Sunde Børn er snart udsolgt fra forlaget. Hvis du vil have et gratis prøvekapitel, så kan du downloade det fra siden her. 

[icegram messages=”2546″]

Softice til morgenmad

Her til morgen måtte det gerne gå lidt hurtigt med at få tryllet noget lækkert morgenmad frem.

Tit bager vi pandekager eller vafler i weekenden. Men i dag blev det til softice.

Jeg var jo så heldig at få en skøn blender i julegave. Så det er en ren fryd at lege med den.

Det blev til lækker chokolade softice med knasende drys af økologiske cornflakes.

 

soft ice

 

Jeg følger jo sjældent opskrifter, men det var noget i den her stil:

5 frosne bananer

2 klumper frossen spinat

3 store spsk ren kakao – eller mere

lidt vaniliepulver

1 spsk peanutbutter

rismælk alt efter, hvad blenderen kan trække……

Jeg plejer også at putte kanel i, men er løbet tør……

 

Og det var det 😉 .

Blenderen gjorde resten af arbejdet.

 

Kunne også sagtens spises til mellemmåltid eller dessert.

Kan også tilsættes god olie eller proteinpulver. Mine unger spiste et blødkogt æg til.

 

Ha en dejlig lørdag.

 

Kærlig hilsen

Anette

 

Er dit barns immunforsvar klar til efteråret?

Det rusker og det regner allerede……

Som om efteråret banker lidt på.

Linus bestemte sig for at tage hue på i børnehaven igår. Godt nok trukket helt ned over øjnene, for så var det sjovt at gå, når man næsten ikke kunne se noget…. 🙂

Selvom vi måske ærger os over, at varmen er forsvundet…… Så er vejret jo en anledning til at minde dig selv om, at hvis dit barns immunforsvar skal være i top til efteråret og vinteren, så er det rent faktisk nu du skal sætte ind.

Ikke når først snotnæserne og hosten har gjort deres indtog. Men nu, så kroppen kan få masser af styrke og modstandskraft.

Der er mange vigtige ting, du kan gøre.

Faktisk så vigtige at jeg har valgt at lave et helt tema om det i næste måned i Klub Æblebørn. (hvor du jo altid er velkommen helt gratis og uforpligtende en hel måned 😆 )

Men jeg har lyst til lige at give dig et tip her.

Den her flaske er nemlig blevet et fast indslag på vores morgenbord.

urter

Det er en skøn urtemix med lakridsrod, echinacea, hyldebær, kamilleblomst, jernurt og anisolie.

Skønne urter for kroppen og immunforsvaret.

Og så smager den lækkert jo af lakrids!

Så får vi lige et lille snapseglas hver og så er vi klar til dagen.

Kan varmt anbefales.

(Du kan købe den i helsekosten og på internettet).

 

Anette Straadt

Sundhedsplejerske

 

PS. Jeg får som sædvanlig ingen procenter af at anbefale kosttilskud :). Det er bare min viden og erfaringer jeg deler ud af.

 

 

Konkurrence – nemt, sundt og lækkert glutenfrit!

Jeg bliver tit spurgt, om det ikke er besværligt at leve glutenfrit?

Og om ikke det er trælst, at der er så meget man ikke kan spise?

Jeg synes egentlig ikke det er så besværligt. Og der er faktisk næsten ikke noget, som man ikke kan få i en glutenfri variant.

Hvis man er glad for at bage, kan man jo lave det hele selv.

Og hvis det skal være  nemt og hurtigt, kan man købe det meste.

Men jeg må jo så erkende, at kvaliteten af det glutenfrie brød, man kan købe f.eks. i supermarkedet ikke har været noget at råbe hurra for! Stort set ingen næringsværdi!

Men heldigvis er der kommet flere spillere på banen, og jeg er især vild med Schnitzer.

Mmm det smager godt.  😀 Og der er en masse lækre ting at vælge imellem. Og det er lavet af skønne økologiske råvarer!!

Og nu har jeg endda fået lov til udlodde 3 kasser med nyheder fra deres hylder i en konkurrence.

Se her, hvad du kan vinde:

schnitzer

De skønneste små morgenstykker, lækre ciabatta med oliven, skønne baguettte f.eks. til sandwich, og sprøde velsmagende grissini.

Og det smager simpelthen så godt! 😀

De der grissini – dem er mine unger fuldstændig tossede med!

Så hvis du har en fordom om, at glutenfrit ikke smager godt, så kan du godt tro om!

Det her er bare lækre sager!

 

Men hvad får man egentlig ud af at leve glutenfrit?

For mit eget vedkommende er jeg sluppet for at gå rundt og være sådan lidt småtræt hele tiden. Jeg er ikke så oppustet i maven. Og min fordøjelse fungerer bare bedre.

Min datter er ved at være sluppet af med sin eksem. Og hendes mave fungerer også bedre.

Andre fortæller om at slippe for hovedpine, forstoppelse, diarre, overvægt, tarmproblemer, humørproblemer, smerter og meget mere.

Hvis du har mistanke om gluten-reaktioner på en eller anden måde, kan det være en god idé at starte med at gå til lægen og drøfte det der. For hvis der skal tages nogle prøver, så skal de tages inden man starter en glutenfri diæt.

Men der er som sagt ingen grund til at tro, at det behøver være besværligt eller kedeligt at leve glutenfrit :).

 

Nå, vi skal jo også lige ha sat gang i den konkurrence……

Der er 3 kasser på højkant.

Og du skal gøre følgende for at deltage

1) Del bloggen her på facebook

2) Skriv en kommentar om, hvilke erfaringer du har med at undlade gluten i kosten? Hvis ikke du har nogen, så skriv, hvorfor emnet alligevel er interessant for dig?

3) skriv din email, så jeg kan få fat i dig

 

Konkurrencen slutter på lørdag d. 16. august 2014 kl. 20.

Vinderne bliver personligt kontaktet og deres navne bliver offentliggjort her og på facebook.

Held og lykke 🙂

KH

Anette Straadt

Sundhedsplejerske

 

 

Super nem og lækker kokosyoghurt

I morges lagde jeg et billede på Instagram

Det her billede:

kokos

Den her lækre morgenmad bestod af:

Bananer, jorbær, æbler, kokosyoghurt og poppet amaranth.

Og straks blev jeg spurgt efter, hvor man kan købe kokosyoghurt?

Eller om man selv kan lave det?

Så vidt jeg ved, kan man ikke købe kokosyoghurt i Danmark.

Men det er heldigvis super nemt at lave selv 🙂

Sådan her:

Hæld en dåse kokosmælk over i et rengjort glas med låg. Tilsæt en dagsdosis probiotika (købes i matas eller helsekost). Hvis du har probiotika i kapsler, så skiller du dem bare ad og drysser det i.

Ryst så glasset og lad det stå på køkkenbordet i 12-24 timer alt efter, hvor syrligt du gerne vil have det. Ryst det gerne nogle gange ind imellem.

Og sæt det så i køleskabet. Done!

Spise f.eks. nogle skefulde hver dag med lidt bær oven på. En super lækker og sundhedsboostende snack! Den indeholder masser af sunde bakterier, sunde fedtstoffer og også antioxidanter fra bærrene.

God appetit

KH Anette Straadt
Sundhedsplejerske

5 meter morgenmads-katastrofe.

Så gjorde jeg det igen.

Gik hen til morgenmadshylderne i Kvickly for at se, om der da ikke NU var kommet et godt og fornuftigt morgenmadsprodukt til mine børn.

Men nej……

Jeg bruger ellers en del energi på morgenmaden. Laver æggemader eller koger grød eller laver klatkager eller omelet eller arme riddere af rygbrød eller pandekager eller….

Men i morgen tidlig er jeg ikke hjemme. Og farmor har været så sød at overtage morgentjansen.Og jeg synes det skulle være lidt nemt for hende.

Og mine børn kunne også godt engang imellem tænke sig noget sjovt morgenmad, som kommer i en papkasse med nogle flotte tegninger på eller noget i den stil.

Men det skal jo også lige harmonere med moderens ønsker om at give sine børn en fornuftig start på dagen med et godt måltid, der holder blodsukkeret stabilt, så de har et godt og kan lære og lege bedst muligt.

Så jeg gik hen til de 5 meter hylder fyldt med alverdens morgenmadsprodukter for at læse bag på diverse vare-deklarationer.

Men jeg måtte opgive!! Igen!! Jeg burde måske være blevet klogere. Jeg har jo prøvet flere gange før. Men Nej, mine krav bliver simpelthen ikke opfyldt. Og så vilde synes jeg jo ikke engang de er.

Jeg vil bare gerne have et morgenmadsprodukt som:

  • er økologisk
  • er i en smart æske med børnevenligt design
  • er lavet af fuldkorn
  • er uden hvedemel (også spelt)
  • er uden tilsat sukker

Hvis du finder sådan et produkt, så vil jeg RIGTIGT gerne vide det.

Det er nemlig ikke lykkedes mig endnu. (Tror jeg skriver til Urtekram)

Skriv evt. en kommentar herunder.

Kærlig hilsen

Anette Straadt Opstrup

Sundhedsplejerske.

P.S. Så farmor er sat til at koge grød i morgen :).

 

 

 

 

Morgenmads-succes

Den anden dag fik du min allerbedste morgenmads-succes.

Nemlig opskriften på en super sund chokolade-smoothie.

Hvis du missede den, kan du finde den her.

Men nu har den fået konkurrence til stregen på morgenbordet af en ny succes.

Frugtsalat!!

frugtsalat

Opskriften er simpel. I skålen hældte jeg ca 2½ dl. natural yoghurt (i det her tilfælde soja-yoghurt, da mine unger ikke trives særlig godt på komælk).

Så rørte jeg lidt ren vanilliepulver ud i det og en teske agavesirup og en god sjat hørfrøolie.

Og så skar jeg ellers frugt i stykker. (en super smart måde at få udnyttet det frugt, som måske trænger til at blive spist.)

Blande – blande – server – værsgo!

Det var populært!

Jeg ved ikke om nogen af jer måske tænker…. Ja det er meget godt, men jeg har bare ikke tid til at stå der om morgenen og kokkerere….

Ja, så tænker jeg faktisk at den sagtens kan laves om aftnen – så bare vent med hørfrøolien. Den har nemlig ikke godt af ilt og lys. Den kan sagtens røres i til sidst.

Og ellers vil jeg rigtigt gerne tippe dig om min tidligere blog om, hvordan du finder tid og energi til morgenmaden her.

God fornøjelse

Anette Straadt Opstrup

Få dine børn til at tigge om broccoli og spinat.

JUHUU – YES – du er verdens bedste mor!

Sådan lyder det, når jeg serverer broccoli og spinat til morgenmad.

Og nej – mine børn er bestemt ikke sådan nogle grøntsags-englebørn, som foretrækker radiser frem for kage.

Men den her den duer!

linussmoothie

God fornøjelse.

Chokolade-smoothie!!

Det er bare en favorit i vores morgenmads-sortiment.

 

Og opskriften….. Ja det er sådan lidt på slump, men noget i den her stil:

Alt blendes:

4 modne bananer (gerne frosne, så den bliver kold og lækker)

2 håndfulde frossen spinat eller broccoli (jeg skifter fra gang til gang)

1 spsk peanutbutter (kan undværes, men jeg synes det giver en god smag)

3 spsk ren kakao (smag dig frem)

1 tsk kanel

evt. lidt vaniliepulver

havremælk, rismælk, sojamælk alt efter hvor tyk du vil have den.

En spsk god økologisk koldpresset olie (gerne hørfrø eller hampefrø). Blendes kun med til allersidst, da den ikke tåler ilt særlig godt.

Kan evt. sødes lidt med lidt agavesirup, honning el. lign, men prøv at trappe det ud. Det kan sagtens undværes, hvis bananerne er ordentligt modne! (gule og med brune pletter på skrællen).

Og så bare i med et sugerør og MUMS.

smoothie

Kærlig hilsen

Anette Straadt Opstrup

– og smagstester: Linus

Jeg snyder!

Mine børn er helt perfekte!

De elsker alle slags grøntsager og vælger altid frugt i stedet for slik og kage.

De har absolut ingen interesse for computer og Nintendo og bruger hver eneste dag uanset vejret på at løbe rundt i skoven.

Nå….. Ja det kunne jo ellers være meget rart, når nu deres Mor er sådan en, der lever af at lære andre forældre om sunde børn……

Meeeen, det er vist ikke heeelt sandheden.

Faktisk kan de vældig godt lide søde sager. Og grøntsager bliver der godt nok spist –  tit på opfordring, men det bliver lidt ensformigt, hvis ikke jeg er lidt opfindsom!

Så jeg snyder! Ja, det gør jeg altså.

Jeg snyder ekstra grøntsager i dem, når jeg kan. Fordi jeg ved, hvor mange fantastiske vitaminer, mineraler og sporstoffer der er i grøntsager.

Og jeg ved at fibrene holder deres fordøjelse igang.

Og de indeholder også stoffer, der er med til at afgifte lever og dermed hele kroppen.

Så f.eks. i søndags. Da lavede jeg vafler til morgenmad. 5 store æg, rismel og boghvedemel, Husk (se klummen her) kanel og kardemomme, bagepulver. lidt rismælk og vand for resten og SÅ: revet squash og gulerødder.

Ungerne spiste dem med stor velbehag.

De blev lidt svampede, men det var ikke noget problem. Lækre var de.

22. april 2013 005

Og det er super, når der ikke bliver spist op, for så ryger resten i fryseren til en dag, hvor vi har lidt mindre tid.

Kærlig hilsen

Anette Opstrup

Sundhedsplejerske