Har du styr på dit fedt? – Videnskaben har åbenbart ikke……

I dag dukkede to mails op i min inboks.

To mails med hvert sit modsatte synspunkt om fedt.

Den ene overskrift var: “Helt fint at stege i planteolie”.

Den anden: Du kan roligt stege dine frikadeller i smør i stedet for i planteolie. 

Begge overskrifter henviser til undersøgelser….. Så hvem har ret?????

 

Jeg kan skisme godt forstå, at mange mennesker bliver pænt forvirrede….

Ikke mindst forældre, der gerne vil gøre det bedste, for deres børn.

Jeg vil gerne hjælpe! Så her får du lidt forklaring…. Om fedt.

Det er helt rigtigt, som den første artikel beskriver, at det man ikke skal være bange for transfedtstoffer ved at stege i planteolie. Det sker nemlig meget sjældent i et almindeligt køkken at temperaturene bliver så høje, så det er noget problem.

Det er ganske sikkert også rigtigt, at der ikke findes studier, der viser at det er farligt at stege i planteolier.

Men fordi der ikke lige er lavet et studie….. behøver det jo ikke betyde, at det er en god idé! Hvis vi nu har noget viden, der peger en anden vej.

Vi ved nemlig, at polyumættede fedtsyrer ikke er særligt stabile. Det står faktisk også i artiklen. Så det er bare ikke nogen god ide at varme dem op eller ilte dem en hel masse. I hvert fald ikke, hvis vi gerne vil have noget godt ud af dem. Og det er altså en ret god idé, da vores kroppe har brug for dem for at fungere optimalt! Og vores børn har i særdeleshed brug for de bedste byggesten til at bygge millioner af celler.

Så nej – det er måske i første omgang ikke farligt at stege i rapsolie. Men det er heller ikke det bedste valg, hvis du gerne vil have alt det gode ud af olien – (som du jo har købt økologisk og koldpresset, fordi den ellers har været ødelagt på forhånd…..). På længere sigt kan man jo så snakke om, at det alligevel er en form for “farligt” fordi kroppen ikke får det, den har brug for.

 

Og hvad så med den anden artikel? Ja den er ikke helt dum. Den peger nemlig på, at smør faktisk er bedst til at tåle opvarmning. Fordi planteolier, der varmes op, netop skaber en harksnings-process, der kan give problemer med bl.a. kredsløbet.

 

(Og hvad så, hvis man ikke kan tåle smør? Ja så findes der jo faktisk en planteolie, som  er stabil til opvarmning. Det er kokosolie! Men igen husk at købe den økologisk og koldpresset.)

 

Jeg håber du fandt lidt rundt i fedtjunglen her.

Hvis du synes det er lidt rigeligt mange jungler at hitte rundt i…..? Ikke mindst når du som forældre gerne vil vælge det bedste til dit barn!

Så hop med i Klub Æblebørn, hvor du kan stille alle dine spørgsmål og få lynhurtigt svar.

Og hvor du også finder tonsvis af viden, temaer, opskrifter, interviews og meget mere.

Det er fuldstændig gratis at være medlem den første måned, så kig endelig et smut ind til alle de andre mange medlems-familier.

Læs mere her 

 

De bedste hilsner

Anette Straadt

Sundhedsplejerske

Æblebørn 

Forskning: Øreproblemer og kosten.

I sidste uge sad jeg til et foredrag for sundhedsplejersker, der var arrangeret af børnemads-producenten Semper. Det handlede om børns sprog og om amning.

og så ville de selvfølgelig også gerne fortælle om deres egne nye produkter.

Semper har lavet en ny modermælkserstatning.

Den er fremstillet med baggrund i et svensk studie med et mål om at få “flaskebørn” til at vokse/tage på med en hastighed der svarer til “ammebørn”.

Og det er faktisk lykkedes for dem.

Samtidig fandt de så ud af i studiet, at den nye modermælkserstatning gav en bedre intellektuel forståelse end hos børn, der fik almindelig modermælkserstatning.

Og rent faktisk fandt de også frem til, at den nye modermælkserstatning gav børn med færre øreinfektioner……. 

Det var tydeligt, at den sidste oplysning var overraskende for de andre sundhedsplejersker til foredraget……. Der blev mumlet og rykket rundt på sæderne…….

Tænk, at kosten kan have en betydning for øreinfektioner……

Det Semper har gjort, er at tilsætte en stof de kalder MFGF (Mælkefedtkuglemembran).

Det er et stof, der indeholder bl.a. fosfolipider, gangliosider, glykoproteiner og kolesterol.

Det er på ingen måde nogen overraskelse for mig, at kosten hænger sammen med øreinfektioner. Tvært imod :).

Men det er super spændende, at man “bare” ved at tilsætte disse ting til modermælkserstatningen kan opnå så store resultater.

Og super fedt, at det nu er dokumenteret, at der er sammenhæng mellem øreinfektioner og kosten! (og også intellektuel udvikling).

Hvis du kender til børn med øreproblemer, så kan du jo lige forsigtigt tippe dem om, at man faktisk kan gøre noget selv…….

 

Anette Straadt

Sundhedsplejerske

Hjælp til eksem og adfærds-udfordringer.

Jeg har bare lige lyst til at dele et par studier med jer.

Jeg oplever jo stadig en del skepsis omkring det her med, at det er en god idé at spise kosttilskud.

Når man nu hører så meget om, at vi bare skal spise efter kostrådene og så kommer resten af sig selv. Og at kosttilskud bare et spil af penge!

Og at det kun er medicin, som har en rigtig effekt. Og som er dokumenteret.

Men det passer altså ikke!!

F.eks. har det her metastudie vist, at probiotika til den gravide nedsætter risikoen for eksem hos barnet. Og det er altså næsten 2800 gravide der er med.

Og det her 2-års studie på 100 børn, der viste at børnene udviste mindre anti-social adfærd, når de fik et tilskud af høj-dosis omega 3.

Og der er massevis af flere undersøgelser i samme baner.

Så hey – overvej evt lige, om dit barn kan hjælpes ad naturlig vej, hvis I står med en udfordring på et tidspunkt. Mit gæt er, at Ja, det kan det godt.

 

Anette Straadt

Sundhedsplejerske

Super nem og lækker kokosyoghurt

I morges lagde jeg et billede på Instagram

Det her billede:

kokos

Den her lækre morgenmad bestod af:

Bananer, jorbær, æbler, kokosyoghurt og poppet amaranth.

Og straks blev jeg spurgt efter, hvor man kan købe kokosyoghurt?

Eller om man selv kan lave det?

Så vidt jeg ved, kan man ikke købe kokosyoghurt i Danmark.

Men det er heldigvis super nemt at lave selv 🙂

Sådan her:

Hæld en dåse kokosmælk over i et rengjort glas med låg. Tilsæt en dagsdosis probiotika (købes i matas eller helsekost). Hvis du har probiotika i kapsler, så skiller du dem bare ad og drysser det i.

Ryst så glasset og lad det stå på køkkenbordet i 12-24 timer alt efter, hvor syrligt du gerne vil have det. Ryst det gerne nogle gange ind imellem.

Og sæt det så i køleskabet. Done!

Spise f.eks. nogle skefulde hver dag med lidt bær oven på. En super lækker og sundhedsboostende snack! Den indeholder masser af sunde bakterier, sunde fedtstoffer og også antioxidanter fra bærrene.

God appetit

KH Anette Straadt
Sundhedsplejerske

Sov mit barn….. – naturens sovepille….

“Mit barn vågner rigtig tit.”

“Mit barn sover dårligt”.

“Jeg ville ønske, at mit barn sov bedre”.

Den slags udsagn støder jeg jævnlig på.

Og jeg har mange forskellige råd og anbefalinger som jeg hiver op af hatten.

Noget af det handler om, at det har en betydning for søvn-kvaliteten, hvad man spiser.

Og se nu her….. Der er sørme lavet en undersøgelse, der bakker op om det!

Ifølge denne undersøgelse, så er et barns omega 3 status linket til kvaliteten af barnets søvn.

Det er skisme da interessant!!!

Både for sådan en som mig, der “nørder” i den slags. Men jo i høj grad for alle de stakkels trætte forældre!

Hvis du kender nogle trætte forældre, så tip dem lige :).

(Og så gør det jo nok heller ikke noget, at fiskeolie også hjælper dit barn til at læse bedre. Se evt. her.

Og øger dit barns ordforråd og intelligens. Se evt. her.)

Vil du vide mere om, hvordan du giver dit barn mere omega 3 – uden tungmetaller og rådne fisk – så læs her.

Sov rigtig godt.

Kærlig hilsen

Anette Straadt Opstrup

Sundhedsplejerske

P.S. Jeg får ingen procenter af kosttilskuds-salg overhovedet 🙂

P.S. Et andet rigtig godt tip til at få dit barn til at falde godt i søvn, finder du herude til højre lidt længere nede i form af lydbøger til børn. De er SUPER til sengetid!!! Læs evt. om dem her.

Hvor bliver de af?

Hvor bliver de af? Anbefalingerne om at bruge naturlige midler til at styrke dit barns sundhed?

Hvorfor siger din læge, din jordemoder og din sundhedsplejerske ikke noget om det?

“Jamen Anette – det er jo fordi det ikke er bevist at det virker. Det kan du jo nok forstå”.

NEJ – det kan jeg ikke forstå. For det passer simpelthen bare ikke!!

Hvad med den her undersøgelse, der viser at omega 3 styrker intelligensen?

Og den her undersøgelse, som viser at zink-tilskud hjælper børn med leukæmi til færre infektioner?

Ja – og den her, der viser at fiskeolie hjælper for tidligt fødte mod øjen-problemer (retinopati) mm.

Den her undersøgelse viser, at den ammende mors tarmbakterier går via ammemælken til hendes baby. (Derfor har det stor betydning for den gravide at have fokus på sin fordøjelse og f.eks. tage et tilskud af probiotika. Da fordøjelsen er basis for kroppens sundhed og 70 % af immunforsvaret.)

Og den her danske undersøgelse fra Ålborg som har vist, at mindst 15 % af de gravide ikke får jod nok. Hvilket har alvorlig konsekvens for barnets hjerneudvikling, indlæring og konsekvens.

Det vrimler med undersøgelser. De lander i min inbox flere gange om ugen.

I don´t get it!

Der er så mange ting du kan gøre for at styrke dig selv og dit barn. Og for at få bugt med problemer, som allerede er opståede.

Hvorfor ikke bruge dem?

Jeg foretrækker altså det! Frem for at symptombehandle og døje med diverse vintersygdomme osv.

Hvad foretrækker du?

 

Kærlig hilsen

Anette Straadt Opstrup

Sundhedsplejerske

 

 

 

 

 

Skolestart – fiskeolie hjælper børn med at læse bedre.

Skolestarten er lige om hjørnet!

En masse børn skal lære at læse, skrive, regne osv. Og det kræver koncentration!
Og ikke alle børn klarer sig nemt igennem det hele.

Nogle børn skal arbejde lidt mere for at lære det hele. Og nogle har svært ved at sidde stille og koncentrere sig.

Men det hele behøver altså ikke handle om bare at få flere dansk timer og heldagsskoler….

Et engelsk studie har feks. vist, at der er klar sammenhæng mellem omega 3 indholdet (DHA og EPA) i blodet og de kognitive og adfærdsmæssige udfordringer som nogle børn har.

Et tilskud af en god kvalitets fiskeolie er altså en rigtig vigtig hjælp, som man kan give de her børn. (Jeg anbefaler fiskeolien frem for at spise store mængder fisk, fordi vores fisk i dag indeholder mange tungmetaller). .

Og så er det selvfølgelig også vigtigt med andre faktorer som f.eks. et stabilt blodsukker, nok søvn og et trygt skolemiljø!

God fornøjelse til alle skolebørn – og deres voksne.

Anette Straadt Opstrup

Sundhedsplejerske

Er et godt ordforråd og intelligens på din ønskeliste for dit barn?

Intelligens og ordforråd hos dit barn afhænger af mange forskellige ting.

Det afhænger selvfølgelig af om dit bliver stimuleret tilstrækkeligt – både sansemotorisk og med ord.

Om dit barns hørelse fungerer godt.

Om dit barn ikke udsættes for kemi i hverdagen. (Det kan du f.eks. læse om i klummen her).

Det er alt sammen områder, som du kan optimere for dit barn.

Og så kan du gøre en ting mere, som har dokumenteret effekt! Sørg for at dit barn får tilstrækkelige mængder DHA og EPA. Se evt. den her undersøgelse, som viser, at DHA til spædbarnet giver øget intelligens og ordforråd efter 3 års alderen.

Og tilsvarende undersøgelser findes der mange af.

DHA og EPA er essentielle fedtsyrer, som kun fåes i fisk og andet fra havet.

Får dit barn nok EPA og DHA? Læs min klumme her.

Måske tænker du: Ja, men det går jo nok alligevel. Og hvis det var så vigtigt, så var der vel nogle myndigheder som anbefalede fiskeolie? Mit barn klarer sig da fint nok.

Ja – du har ret. Det går jo nok….. Men hvad nu hvis du faktisk gerne ville give dit barn de allerbedste betingelser for at klare sig godt i livet? Der bliver jo stillet ret høje krav efterhånden til vores børns indlæring.

Og fiskeolie er godt for rigtigt mange ting! Det handler også om immunforsvar, koncentration, huden, humør, adfærd, og de store velfærdssygdomme på sigt.

Og myndighederne??? Ja de anbefaler jo at vi skal spise fisk 2 gange om ugen. Men hvis du vil undgå tungmetaller (thats a good idea) og stadig ha nok at de sunde fedtsyrer, så er en ren fiskeolie faktisk bedre.

Og nej – jeg får ikke nogen som helst provision, når jeg anbefaler kosttilskud :).

Kærlig hilsen

Anette Straadt Opstrup

Sundhedsplejerske.

 

 

Få dine børn til at tigge om broccoli og spinat.

JUHUU – YES – du er verdens bedste mor!

Sådan lyder det, når jeg serverer broccoli og spinat til morgenmad.

Og nej – mine børn er bestemt ikke sådan nogle grøntsags-englebørn, som foretrækker radiser frem for kage.

Men den her den duer!

linussmoothie

God fornøjelse.

Chokolade-smoothie!!

Det er bare en favorit i vores morgenmads-sortiment.

 

Og opskriften….. Ja det er sådan lidt på slump, men noget i den her stil:

Alt blendes:

4 modne bananer (gerne frosne, så den bliver kold og lækker)

2 håndfulde frossen spinat eller broccoli (jeg skifter fra gang til gang)

1 spsk peanutbutter (kan undværes, men jeg synes det giver en god smag)

3 spsk ren kakao (smag dig frem)

1 tsk kanel

evt. lidt vaniliepulver

havremælk, rismælk, sojamælk alt efter hvor tyk du vil have den.

En spsk god økologisk koldpresset olie (gerne hørfrø eller hampefrø). Blendes kun med til allersidst, da den ikke tåler ilt særlig godt.

Kan evt. sødes lidt med lidt agavesirup, honning el. lign, men prøv at trappe det ud. Det kan sagtens undværes, hvis bananerne er ordentligt modne! (gule og med brune pletter på skrællen).

Og så bare i med et sugerør og MUMS.

smoothie

Kærlig hilsen

Anette Straadt Opstrup

– og smagstester: Linus

Sund og nem chokolademousse

Chokolademousse kan de færreste børn stå for. Og hvis det så samtidig er en sund og lækker og chokolademousse, ja så er moderen også glad 🙂

Det serverede jeg faktisk som eftermiddagsmad til mine 3 børn i går.

Jeg var dagens mor i chokoladesovs. Mens jeg stod og smilede over alle de sunde fedtsyrer, som mine unger guffede i sig.

Bare rolig – det er ikke en af de opskrifter, hvor du skal bruge timevis i køkkenet. Det er super hurtigt. Ellers ville det nemlig ikke fungerer her hjemme hos mig.

For med én voksen og tre eftermiddags-sultne børn, så skal der ret hurtigt noget mad på bordet, når vi kommer hjem.

(Og ja – mine børn må gerne spise en masse om eftermiddagen. Når jeg bare ved, at det er sund og nærende mad de har spist, så er jeg ikke så bekymret for, hvis de ikke spiser så meget til aftensmad).

sund chokolademousse(Jeg fik desværre ikke taget et billede af det, så I får bare lige et hyggeligt have-billede af Linus i stedet)

Nå – tilbage til “opskriften”:

2 modne bananer moses med gaffel. Der tilsættes kakaopulver (ren kakao) efter smag. Evt lidt.  stevia (eller andet naturligt sødemiddel) og 1 spsk hørfrøolie eller hampefrøolie.

(Hørfrøolie og hampefrøolie indeholder ret store dele af omega 3 fedtsyren ALA.)

Det hele røres sammen og smages godt og grundigt til af kokken 😉 . Inden det serveres for de lækkersultne børn.

Sådan!

Opskriften kan selvfølgelig sagtens udvides med vaniliepulver, lidt peanutbutter, lidt kanel eller hvad I nu kan finde på. Hvis du finder på noget rigtig lækkert og nemt, så smid gerne en kommentar herunder.

God appetit.

Anette Straadt Opstrup

Sundhedsplejerske