Opskrift på super lækre kakaovafler og mad-vafler

Rigtigt mange har spurgt efter opskrifter på de super lækre vafler, som jeg lavede til mig og ungerne den anden aften.

Det er de her skønne madvafler, som blev serveret til aftensmad med laks på.

IMG_5399     IMG_5402 (1)

 

 

 

 

 

 

Og så de her mega lækre kakaovafler, som vi fik til dessert med banan-skiver på

IMG_5401 (1)IMG_5406

 

 

 

 

 

 

 

Begge slags var vildt populære 🙂 og vi blev enige om, at de også var helt vildt skønne til madpakke – i skole, børnehave, på tur eller andet…..

 

Du får opskrifter på begge vafler her, Men husk at du kan variere dem efter ønske og dine køkkenskabes indhold  😉

 

MADVAFLER:

5 store æg

ca 4 dl. revne/hakkede grøntsager (Jeg brugte broccoli og gulerødder)

2 store spsk. bageHUSK (Psylliumskaller)

1½ dl. fuldkorns rismel (eller anden fuldkornsmel)

1½ dl kokosfibermel (eller anden fuldkornsmel)

1½ dl. kerner (solsikke, sesam, græskar…. – kværn dem lidt, hvis du har små børn)

1-2 spsk olivenolie eller kokosolie.

1 tsk. salt.

Vand/mælk/plantemælk til du har en meget tykflydende dej.

Alt røres sammen.

Bages som vafler. Jeg bruger silikoneforme til ovnen, da jeg ikke er så vild med teflon.

 

KAKAOVAFLER:

5 store æg

4 modne mosede bananer

4-5 store spsk. kakopulver

1½ dl. fuldkorns rismel (eller anden fuldkorns mel)

1½ dl. kokosfibermel (eller anden fuldkornsmel)

2 tsk vaniliepulver

1 tsk ægte kanel.

2 spsk. bageHusk (psylliumskaller)

3 spsk honning, agavesirup el .andet naturlig sødemiddel – evt. stevia (tilpas mængden).

Vand/mælk/plantemælk til du har en meget tykflydende dej.

Smag evt. dejen til  🙂  og tilføj kakao, sødemiddel, kanel efter smag.

Alt røres sammen.

Bages som vafler. Jeg bruger silikoneforme til ovnen, da jeg ikke er så vild med teflon.

 

Rigtig god appetit  😀

Anette Straadt

Sundhedsplejerske

 

P.S. Min bog: Naturligt Sunde Børn er snart udsolgt fra forlaget. Hvis du vil have et gratis prøvekapitel, så kan du downloade det fra siden her. 

[icegram messages=”2546″]

Sund og miljøvenlig indpakning af dit barns mad

Har dit barn madpakke med? I skole? Institution? På spejdertur? Til forboldkamp?

Eller kan I bare godt lide at tage på skovtur?

Så lad mig lige tippe dit om en helt fantastisk mad-kasse-serie: YUMMII YUMMII.

9c1d37_4c2ee620ec6040cfb1e19758f371b253 9c1d37_41f77a9126064e0fb1775cc96bc84ea2

Hvis du gerne vil give dit barn sund og nærende mad med – så giver det også rigtig god mening, at det holder sig frisk og lækkert indtil det skal spises! Og at dit barn slipper for unødig kemi.

YUMMII YUMMII er udviklet af en dansk mor og hun har lavet denne madkasseserie i stål. Stålet er valgt som materiale af flere grunde:

  • Det har en lang levetid
  •  Det er miljøvenligt
  •  Det er 100% genanvendeligt og genbrugeligt
  • Studier har vist, at plastik kan være giftigt, da det kan afgive phtalater og BPA-toksiner ved kontakt med mad
  • I fødevareindustrien bruger de stål til opbevaring af mad med gode resultater
  • Hvis man som YUMMII YUMMII benytter den højeste kvalitet af stål 18/8 også kaldet 304 til overfladebeskyttelse af sine produkter, minimeres risikoen for bakterier og toksiner mm.
  • Farve mm. fra maden smitter ikke af på stål

 

Du kan se inspirations-videoer om produkterne på youtube: 

Her kan du se lidt om det overordnede system.

Her kan du se termoboksen, som kan holde maden kold eller varm. Så dit barn kan have rester med, som er stadig er varm til frokost. Det holder sig varmt i 6 timer! Eller koldt!!

Og her kan du se Bentoboksen præsenteret.

 

Med YUMMII YUMMII kan du minimere både madspild og emballageforbrug betragteligt.

 

Jeg har helt eksklusivt fået lov at give rabat på dette super madpakke-system til Æblebørns følgere.

Og når jeg skriver eksklusivt, så mener jeg det!! Ingen andre har fået mulighed for at give rabat på YUMMII YUMMII

Og af samme grund er det kun en helt specifik periode (16. til 30. april 2016), som denne rabat er mulig i.

Du kan få:

  • 10 % rabat på Termoboksen og
  • 5 % rabat på Bento-boksene (både den runde og den “firkantede”)

Hvis du bruger koden: æblebørn når du bestiller i webshoppen

Men husk at tilbuddet om rabat kun løber fra den 16. til den 30. april!

 

Det er sådan en fornøjelse at pakke sit barns mad ned i nogle lækre produkter. Og vide, at det er frisk og lækkert når det skal spises. Og ikke indeholder noget skadelig kemi.

God appetit 🙂

 

Rigtig god fornøjelse med madpakkerne

Anette Straadt

Sundhedsplejerske

 

P.S. Madkasserne er også rigtigt gode til voksne, der har madpakke med på arbejde 🙂 – tænk eventuelt på, om du skal have tippet nogen i dit netværk om tilbuddet? Eller måske gaven til manden, der har alt?

 

 

Indlægget indeholder affiliate links.

Flydende Magi til børn

Mine børn kunne slet ikke få nok af spinat i dag. FOR REAL!

Sådan her lød det fra dem alle tre, cirka fem minutter efter servering:

“Mor er der mere”? “Nej – desværre”

“ØVVVV…….”

Og nej, mine børn er altså ikke sådan helt specielt anlagte med spinat-elskende gener. Til gengæld elsker de mad og drikke med sjove navne og mad, der smager skønt!

Her kommer en fantastisk spritny bog ind i billedet:

Flydende Magi – juice og smoothies til børn.

flydende magi

Skrevet af Juice Mads fra High on Life. Mads Bo er ekspert i juice og smoothies og krop og sundhed og han deler passioneret ud af sin viden til foredrag, i go´morgen TV, sine mange bøger og i sit nyhedsbrev til mere end 32.000 mennesker.

Jeg har haft fornøjelsen af at være sparringspartner på bogen og jeg skyndte mig at vise den til mine børn, da jeg kom hjem med den i dag – næsten helt varm fra trykken.

Bogen vakte mega stor glæde. “Mor, vi skal lave dem alle sammen!!!”.

11324063_10207291706801289_2065702242_n

 

“Må jeg gerne gå i gang nu?”

11414641_10207291849244850_2038271696_n (1)

 

Så var eftermiddagsmaden reddet :). KINKY KUNG FU

Mums for en træt og beskidt børnehavedreng, der bare sugede spinat i sig!

11414630_10207291858685086_1756476568_n

 

Fem minutter efter servering lød det så fra alle tre børn: “Er der mere?????”.

Blenderglasset var tomt, men en indkøbsseddel med alle mulige lækre og sunde grøntsager og frugter er skrevet, så vi er klar til de næste opskrifter!!

Bogen er lige nu på tilbud til introduktionspris lige her.

Den er fantastisk til alle sommerens lækre råvarer og I kan hygge jer sammen i køkkenet og lave de lækreste forfriskende og nærende drikke til både børn og voksne i ferien.

De bedste anbefalinger og hilsner  🙂

Anette Straadt

Sundhedsplejerske

 

 

 

Knoglemad

Som du måske har læst tidligere her på bloggen, så var Asbjørn super uheldig og brækkede sit ene ben i efteråret.

Han måtte opereres og have sat stivere ind gennem benet.

Dem har han stadig i og vi går fortsat til kontrol. Når benet er groet rigtig godt sammen, vil lægerne forsøge at fjerne dem igen.

Så vi er fortsat i knogleopbygningsfase. I den her klumme, kan du læse, hvilke tiltag jeg gjorde lige i starten for at booste knogle-bygningen.

Og det har virket godt. Ved sidste røntgen kontrol kunne man se, at benet var vokset sammen flere steder. Så nu mangler vi bare lige det sidste.

For at støtte kroppen op bedst muligt, så hælder vi nogle gode mursten ned i den.

Her ser du en lækker “knoglemad”, som Asbjørn nyder 🙂

knoglemad

 

Økologisk solsikkerugbrød. Med tahin, solsikkekerner og banan.

Tahin er jo lavet af sesamfrø. Sesam indeholder rigtigt meget kalk. 959 mg pr. 100 g. Det er mere end mange oste og yoghurt. Og meget mer end mælk, der ligger mellem 110 – 130 mg.

Men der skal jo også andet end kalk til sunde knogler. Bl.a. magnesium. Og her er solsikkekerner en rigtig fin kilde. De indeholder ca 355 mg. pr. 100 g.

Bananerne er mest for smagens skyld, men indeholder jo også gode stoffer til kroppen. Bl.a. en del kalium.

Så sådan en mad får Asbjørn som regel om morgenen. Og om eftermiddagen.

Og man behøver bestemt ikke ha brækket benet for at spise sådan en lækkerbidsken 😉 .

 

Kh Anette, Sundhedsplejerske

Softice til morgenmad

Her til morgen måtte det gerne gå lidt hurtigt med at få tryllet noget lækkert morgenmad frem.

Tit bager vi pandekager eller vafler i weekenden. Men i dag blev det til softice.

Jeg var jo så heldig at få en skøn blender i julegave. Så det er en ren fryd at lege med den.

Det blev til lækker chokolade softice med knasende drys af økologiske cornflakes.

 

soft ice

 

Jeg følger jo sjældent opskrifter, men det var noget i den her stil:

5 frosne bananer

2 klumper frossen spinat

3 store spsk ren kakao – eller mere

lidt vaniliepulver

1 spsk peanutbutter

rismælk alt efter, hvad blenderen kan trække……

Jeg plejer også at putte kanel i, men er løbet tør……

 

Og det var det 😉 .

Blenderen gjorde resten af arbejdet.

 

Kunne også sagtens spises til mellemmåltid eller dessert.

Kan også tilsættes god olie eller proteinpulver. Mine unger spiste et blødkogt æg til.

 

Ha en dejlig lørdag.

 

Kærlig hilsen

Anette

 

Konkurrence – nemt, sundt og lækkert glutenfrit!

Jeg bliver tit spurgt, om det ikke er besværligt at leve glutenfrit?

Og om ikke det er trælst, at der er så meget man ikke kan spise?

Jeg synes egentlig ikke det er så besværligt. Og der er faktisk næsten ikke noget, som man ikke kan få i en glutenfri variant.

Hvis man er glad for at bage, kan man jo lave det hele selv.

Og hvis det skal være  nemt og hurtigt, kan man købe det meste.

Men jeg må jo så erkende, at kvaliteten af det glutenfrie brød, man kan købe f.eks. i supermarkedet ikke har været noget at råbe hurra for! Stort set ingen næringsværdi!

Men heldigvis er der kommet flere spillere på banen, og jeg er især vild med Schnitzer.

Mmm det smager godt.  😀 Og der er en masse lækre ting at vælge imellem. Og det er lavet af skønne økologiske råvarer!!

Og nu har jeg endda fået lov til udlodde 3 kasser med nyheder fra deres hylder i en konkurrence.

Se her, hvad du kan vinde:

schnitzer

De skønneste små morgenstykker, lækre ciabatta med oliven, skønne baguettte f.eks. til sandwich, og sprøde velsmagende grissini.

Og det smager simpelthen så godt! 😀

De der grissini – dem er mine unger fuldstændig tossede med!

Så hvis du har en fordom om, at glutenfrit ikke smager godt, så kan du godt tro om!

Det her er bare lækre sager!

 

Men hvad får man egentlig ud af at leve glutenfrit?

For mit eget vedkommende er jeg sluppet for at gå rundt og være sådan lidt småtræt hele tiden. Jeg er ikke så oppustet i maven. Og min fordøjelse fungerer bare bedre.

Min datter er ved at være sluppet af med sin eksem. Og hendes mave fungerer også bedre.

Andre fortæller om at slippe for hovedpine, forstoppelse, diarre, overvægt, tarmproblemer, humørproblemer, smerter og meget mere.

Hvis du har mistanke om gluten-reaktioner på en eller anden måde, kan det være en god idé at starte med at gå til lægen og drøfte det der. For hvis der skal tages nogle prøver, så skal de tages inden man starter en glutenfri diæt.

Men der er som sagt ingen grund til at tro, at det behøver være besværligt eller kedeligt at leve glutenfrit :).

 

Nå, vi skal jo også lige ha sat gang i den konkurrence……

Der er 3 kasser på højkant.

Og du skal gøre følgende for at deltage

1) Del bloggen her på facebook

2) Skriv en kommentar om, hvilke erfaringer du har med at undlade gluten i kosten? Hvis ikke du har nogen, så skriv, hvorfor emnet alligevel er interessant for dig?

3) skriv din email, så jeg kan få fat i dig

 

Konkurrencen slutter på lørdag d. 16. august 2014 kl. 20.

Vinderne bliver personligt kontaktet og deres navne bliver offentliggjort her og på facebook.

Held og lykke 🙂

KH

Anette Straadt

Sundhedsplejerske

 

 

Eftermiddagsmad – inspiration.

Eftermiddagsmad er super vigtigt for dit barn!

Det er vigtigt for at holde et stabilt blodsukker og for at give dit barn vigtig næring.

Eftermiddagsmaden er faktisk vigtigere for mange børn end aftensmaden!

Så pyt med, at de kun spiser to rødbeder og ikke andet til aftensmaden…..

 

Her er hvad, jeg fandt i køleskabet og skabene i dag:

Eftermiddagsmad til mine egne 3 børn og en legekammerat.

(Der er Rema 1000 øko leverpostej i rugbrøds-sandwichene)

eftermiddagsmad

Eftermiddagsmad

Bare tænkt som inspiration til dig. Ikke spor fancy, men godt 🙂

Hvis du har nogle gode idéer til eftermiddagsmad, må du meget gerne smide en kommentar.

Kærlig hilsen

Anette Straadt Opstrup

 

Sund og nem chokolademousse

Chokolademousse kan de færreste børn stå for. Og hvis det så samtidig er en sund og lækker og chokolademousse, ja så er moderen også glad 🙂

Det serverede jeg faktisk som eftermiddagsmad til mine 3 børn i går.

Jeg var dagens mor i chokoladesovs. Mens jeg stod og smilede over alle de sunde fedtsyrer, som mine unger guffede i sig.

Bare rolig – det er ikke en af de opskrifter, hvor du skal bruge timevis i køkkenet. Det er super hurtigt. Ellers ville det nemlig ikke fungerer her hjemme hos mig.

For med én voksen og tre eftermiddags-sultne børn, så skal der ret hurtigt noget mad på bordet, når vi kommer hjem.

(Og ja – mine børn må gerne spise en masse om eftermiddagen. Når jeg bare ved, at det er sund og nærende mad de har spist, så er jeg ikke så bekymret for, hvis de ikke spiser så meget til aftensmad).

sund chokolademousse(Jeg fik desværre ikke taget et billede af det, så I får bare lige et hyggeligt have-billede af Linus i stedet)

Nå – tilbage til “opskriften”:

2 modne bananer moses med gaffel. Der tilsættes kakaopulver (ren kakao) efter smag. Evt lidt.  stevia (eller andet naturligt sødemiddel) og 1 spsk hørfrøolie eller hampefrøolie.

(Hørfrøolie og hampefrøolie indeholder ret store dele af omega 3 fedtsyren ALA.)

Det hele røres sammen og smages godt og grundigt til af kokken 😉 . Inden det serveres for de lækkersultne børn.

Sådan!

Opskriften kan selvfølgelig sagtens udvides med vaniliepulver, lidt peanutbutter, lidt kanel eller hvad I nu kan finde på. Hvis du finder på noget rigtig lækkert og nemt, så smid gerne en kommentar herunder.

God appetit.

Anette Straadt Opstrup

Sundhedsplejerske

 

 

Lidt kræs……..

Ind imellem skal der lidt ekstra kræs på bordet….

Som f.eks. ved sygdom. Efter Asbjørn havde 2 dage med feber, blev det Majas tur. Heldigvis er der meget lang tid imellem vi er ramt af sygdom her hos os. Mit gæt er, at det er omkring et års tid siden sidst. I hvert fald så længe, at jeg ikke kan huske det….

 

Men hvad har man lyst til, når man er syg? Som regel ikke ret meget. Og det er helt som det skal være. Kroppen skal bruge sine kræfter på at komme sig – ikke på en masse fordøjelse.

Men gerne lidt og lækkert – som indeholder godt med væske.

Godt nok er det ikke sæson for jordbær….. Men det var altså det, som kunne friste….. Så sådan blev det.

Sammen med gulerødder, æbler, vindruer.

Og en rest klatkager fra morgenmaden – lavet af en rest kogte ris, æg, lidt majsmel, bagepulver, kardemomme, kanel og HUSK og stegt i kokosolie på panden.

På den måde fik eftermiddagsmåltidet også tilført lidt protein og sunde fedtstoffer.

Der blev spist op 🙂 – med hjælp fra Asbjørn, Linus og mig.

Kærlig hilsen

Anette Opstrup

Sundhedsplejerske